Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 8
Plat : Desserts
Pour la pâte : – 1 oeuf – 125g de sucre semoule – 250g de farine – 125g de beurre – 1 pincée de sel Pour la crème aux amandes : – 2 ½ufs – 30g de farine – 75g de sucre semoule – 1/4l de lait – 50g d’amandes en poudre
– 1 cuillerée à soupe de rhum
Pour la pâte : 1 oeuf 125g de sucre semoule 250g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel Pour la crème aux amandes : 2 ½ufs 30g de farine 75g de sucre semoule 1/4l de lait 50g d\’amandes en poudre 1 cuillerée à soupe de rhum Pour la pâte : – Mélangez l’½uf avec le sel, le sucre et la farine – Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez le mélange – Séparez la pâte en deux moitiés – Etalez chaque moitié au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur Pour la crème : – Mélangez les ½ufs avec le sucre et la farine – Ajoutez le lait légèrement chauffé – Versez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer – Retirez du feu à l’ébullition et ajoutez les amandes en poudre et le rhum – Déposez la moitié de la pâte étalée sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte – Versez dessus la crème aux amandes et recouvrez avec le reste de la pâte – Dessinez un damier sur le dessus de la galette, avec la pointe d’un couteau – Avec un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec un ½uf fouetté et saupoudrez légèrement de sucre – Faites cuire à four moyen (180°C) pendant 20 minutes
– Attendez que la galette soit bien refroidie avant de démouler
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