Associer vins et fromages dans les règles de l’art n’est pas toujours un exercice facile. D’ailleurs, quand vient l’heure du plateau de fromages, vous ne savez jamais quel vin servir avec ? Camembert, cantal, comté, parmesan, reblochon, roquefort, saint-nectaire… Voici les plus beaux accords autour des grands classiques des plateaux de fromages !
Un blanc sec léger est parfait avec un cantal. Un blanc sec boisé fait merveille avec un comté. Un rouge léger s’accorde très bien avec un saint-nectaire ou un reblochon.
Un rouge évolué fait sensation avec un camembert.
Un liquoreux est idéal avec un roquefort.
Un effervescent (type champagne) fait ressortir le côté granuleux et salé du parmesan.
Comme vous pouvez le constater, le fromage, contrairement aux idées reçues, n’est pas exclusivement réservé au vin rouge.
Gardez également à l’esprit que vins et fromages d’une même région s’accordent généralement très bien. En effet, du fait de leur terroir commun, ces produits partagent certaines caractéristiques gustatives. Mariages heureux garantis !
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